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  江汉鸡是源于湖北省江汉平原上的柴鸡(又称土鸡)属地方优良品种资源。江汉鸡属蛋肉兼用型鸡种。其鸡体形矮小,身长胫短,胸肌发达,后驱发育良好,羽毛多为黄麻或褐麻色。江汉鸡在自然环境中活动量大、自我觅食能力强、食物种类繁多(如山林中的果实、昆虫、青草等)营养丰富。毛色鲜亮,皮薄骨细、油淡黄、肌肉丰满、肉质细嫩、口味鲜美、营养丰富,脂肪含量低,易被人体吸收和利用,深受广大消费者青睐。